Cách xay cà phê để đạt hương vị lý tưởng khi pha với máy pha cà phê espresso

Pha một ly espresso chuẩn vị không chỉ phụ thuộc vào loại hạt cà phê bạn chọn hay chất lượng của máy pha, mà còn nằm ở một yếu tố tưởng nhỏ nhưng vô cùng quan trọng: xay cà phê đúng cách. Đặc biệt, khi sử dụng máy pha cà phê espresso, độ mịn của bột cà phê sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, độ đậm và cả lớp crema trên mặt ly.

Trong bài viết này, Unibar sẽ hướng dẫn bạn cách xay cà phê chuẩn để tối ưu chất lượng từng shot espresso, đồng thời gợi ý các dòng máy xay cà phê hạt chuyên nghiệp được tin dùng tại các quán café, mô hình take-away hoặc thậm chí cả pha chế tại nhà.

Có thể bạn quan tâm: 

• Từ quán nhỏ đến chuỗi lớn: Máy sục trà sữa là lựa chọn thông minh
• Nồi nấu trân châu tự động giá rẻ – Giải pháp tiết kiệm cho quán trà sữa
• Máy dập nắp lon là gì? Có nên đầu tư cho quán hoặc sản xuất đồ uống đóng lon?

I. Vì sao việc xay cà phê đúng cách lại quan trọng?

Hạt cà phê sau khi rang chứa hàng trăm hợp chất hương vị. Nhưng để giải phóng trọn vẹn những tinh túy đó khi pha bằng máy espresso, bột cà phê cần có độ mịn chính xác, độ đồng đều cao và không bị sinh nhiệt trong quá trình xay.

Nếu xay quá mịn, cà phê sẽ chảy nhỏ giọt, dễ bị đắng, cháy. Ngược lại, nếu xay quá thô, nước sẽ chảy quá nhanh, tạo thành một ly espresso nhạt nhẽo, thiếu hương vị.

Đó là lý do vì sao các barista chuyên nghiệp và chủ quán nên đầu tư vào một chiếc máy xay cà phê chất lượng, có thể điều chỉnh cỡ xay linh hoạt, xay đều và giữ được hương vị nguyên bản.

II. Các yếu tố cần lưu ý khi xay cà phê cho máy espresso

1. Độ mịn phù hợp

Đối với máy espresso, cà phê cần được xay mịn như muối biển mịn – không quá bột, nhưng cũng không còn hạt to. Tùy thuộc vào loại hạt, thời gian chiết xuất mong muốn và máy pha, bạn sẽ cần điều chỉnh cỡ xay phù hợp. Một máy xay tốt là máy cho phép bạn tùy chỉnh nhiều cấp độ xay khác nhau.

2. Độ đồng đều của bột cà phê

Bột xay phải thật đồng đều. Nếu có quá nhiều bột mịn lẫn với bột to, nước sẽ đi qua các lỗ rỗng và gây hiện tượng channeling – khiến chiết xuất không đều, ảnh hưởng đến hương vị cà phê.

3. Không sinh nhiệt quá cao

Khi xay cà phê với tốc độ quá cao hoặc dao xay không chất lượng, nhiệt sinh ra trong quá trình ma sát có thể làm mất đi hương thơm nguyên bản của cà phê. Do đó, nên ưu tiên máy xay cà phê hạt chuyên nghiệp, có lưỡi dao chất lượng cao và tốc độ tối ưu.

III. Gợi ý các loại máy xay cà phê chất lượng cao nên đầu tư

1. Máy xay cà phê tự động Unibar UB-64M

Nếu bạn đang tìm một chiếc máy xay cà phê hạt chuyên nghiệp cho quán cafe, mô hình take-away hoặc thậm chí quầy bar cà phê trong nhà hàng, Unibar UB-64M là lựa chọn lý tưởng.

Đặc điểm nổi bật:

• Xay nhanh, mịn chuẩn Espresso nhờ lưỡi dao thép phẳng Flash Burr 64mm, đảm bảo độ đồng đều hoàn hảo.
• Điều chỉnh 11 mức độ xay từ thô đến mịn, dễ dàng tạo ra ly cà phê với hương vị lý tưởng nhất
• Công suất 350W mạnh mẽ, tốc độ xay 2.3g/s, phục vụ nhanh chóng ngay cả trong giờ cao điểm
• Hỗ trợ định lượng bằng thời gian cho 2 chế độ Single (1 shot) và Double (2 shots), mang lại sự tiện lợi và chính xác cao khi pha chế.
• Thiết kế chắc chắn, bền bỉ, dễ vệ sinh, đảm bảo chất lượng cà phê ổn định theo thời gian.

UB-64M là đại diện tiêu biểu cho dòng máy xay cà phê công nghiệp giá tốt, bền, dễ dùng, được các chủ quán tin tưởng.

Chi tiết hơn xem tại đây

2. Máy xay trà và cà phê Unibar UB-360

Đây là dòng máy xay cà phê hạt mini lý tưởng cho các quán trà sữa, cà phê kết hợp trà, hoặc người dùng muốn xay được cả cà phê lẫn trà khô.

Tính năng nổi bật:

• 2 trong 1: Xay được cả trà và cà phê với 19 mức chỉnh độ mịn/thô, dễ dàng pha chế các món trà đậm vị và cà phê pha phin phổ biến hiện nay.
• Công suất 360W, năng suất xay tới 35kg/h, chạy ổn định cả ngày, phù hợp cả cho mô hình chuỗi.
• Chất lượng bột xay đều, không vón cục, giúp tối ưu hương vị và chiết xuất.
• Vận hành êm ái, không rung lắc, ít tiếng ồn, phù hợp với mọi không gian từ quán nhỏ đến chuyên nghiệp.
• Thiết kế thông minh: Hộc chứa cà phê kín, không rơi bột ra ngoài; các bộ phận dễ tháo lắp và vệ sinh nhanh chóng.
• Giá dưới 5 triệu, đầu tư nhẹ nhưng hiệu quả dài lâu.
• Bảo hành 12 tháng, lỗi do NSX đổi mới trong 15 ngày, bảo trì trọn đời.

Với mức giá hợp lý và hiệu suất tốt, UB-360 là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn máy xay cà phê cho quán nhỏ hoặc barista cá nhân.

Chi tiết hơn xem tại đây

IV. Những lưu ý thêm để ly espresso đạt chất lượng

• Làm sạch máy xay định kỳ, tránh cặn bột cũ ảnh hưởng đến mùi vị.
• Luôn xay cà phê ngay trước khi pha để đảm bảo hương thơm và độ tươi.
• Kiểm tra độ chiết xuất (thời gian, tốc độ chảy) để điều chỉnh cỡ xay phù hợp.

Để pha espresso chuẩn vị, đầu tư một chiếc máy xay cà phê chất lượng là điều không thể thiếu. Dù bạn là chủ quán café, barista chuyên nghiệp hay người yêu cà phê muốn trải nghiệm cà phê hạt nguyên chất tại nhà, hãy lựa chọn đúng dòng máy phù hợp với nhu cầu.

Các dòng máy như Unibar UB-64M hay UB-360 không chỉ mang lại hiệu suất tốt mà còn giúp bạn tối ưu chi phí, thời gian và chất lượng đồ uống trong kinh doanh.

Liên hệ Unibar ngay hôm nay để được tư vấn lựa chọn máy xay cà phê phù hợp với mô hình quán của bạn!

—————–
Để mua các sản phẩm của Unibar, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.
• Hotline: 19009207
• Fanpage: Thiết bị pha chế Unibar Việt Nam hoặc Uni Việt Nam
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

—————–
UNIBAR – Nhà cung cấp thiết bị pha chế hàng đầu Việt Nam
1. Địa chỉ:
• Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
• Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: unibarvietnam.vn – univietnam.vn
4. Email: info@univietnam.com.vn