Một ly trà sữa nên cho bao nhiêu gram trân châu? Giá cost trân châu cho mỗi phần trà sữa

Trân châu là một trong những topping không thể thiếu trong bất kỳ ly trà sữa nào. Nhưng nếu bạn đang vận hành một quán trà sữa – hoặc chuẩn bị mở quán – thì câu hỏi quan trọng hơn chính là: Một ly trà sữa nên cho bao nhiêu gram trân châu? Cách tính định lượng và chi phí ra sao để tối ưu lợi nhuận?

Trong bài viết này, Unibar sẽ giúp bạn giải đáp tất tần tật về cách đo lường lượng trân châu cho mỗi ly, cách tính giá vốn (cost), và giới thiệu các giải pháp nấu trân châu hiệu quả phù hợp với quy mô quán của bạn.

Có thể bạn quan tâm: 

• Tổng hợp 5 công thức Americano sáng tạo và phổ biến cho những ai mê cafe
• Khi nào nên pha nhiều ly, khi nào nên pha từng ly trà đậm vị?
• Cách xay cà phê để đạt hương vị lý tưởng khi pha với máy pha cà phê espresso

 

1. Một ly trà sữa thường dùng bao nhiêu gram trân châu?

Trong thực tế kinh doanh, hầu hết các quán trà sữa đều sử dụng vá inox hoặc muôi múc trân châu tiêu chuẩn. Mỗi lần múc tương đương với lượng trân châu cho một ly. Trung bình:

1 vá trân châu = khoảng 50g trân châu đã nấu chín.

Tùy vào phong cách phục vụ, một số quán có thể gia giảm định lượng một chút, nhưng 50g là mức phổ biến, đảm bảo độ ngon và hài hòa khi kết hợp cùng trà và sữa.

2. Cách tính cost trân châu cho mỗi ly trà sữa

Để tính được chi phí nguyên liệu cho phần trân châu, ta cần bắt đầu từ giá của trân châu khô:

• 1 túi trân châu hoàng kim (loại phổ biến) có giá khoảng 40.000đ.
• Sau khi nấu, khối lượng thành phẩm sẽ đạt khoảng 1.2 – 1.5kg trân châu chín.

Như vậy, một túi trân châu có thể sử dụng cho: 24 – 30 ly trà sữa (tương ứng với mỗi ly 50g).

Và từ đó, chi phí nguyên liệu trân châu cho mỗi ly trà sữa sẽ rơi vào khoảng: 1.800 – 2.000đ/ly.

3. Bán thêm trân châu – lợi nhuận nhân đôi

Nhiều quán áp dụng hình thức tính phí thêm cho topping trân châu. Mức giá phổ biến là: 8.000 – 10.000đ cho mỗi phần trân châu gọi thêm.

Với cost chỉ khoảng 2.000đ, đây là phần lợi nhuận cực kỳ cao và là cơ hội “hái ra tiền” nếu bạn biết cách kết hợp các loại topping để đảm bảo hương vị của từng ly trà sữa và đưa ra một số gợi ý phù hợp cho khách hàng khi order món.

4. Vậy mỗi ngày cần bao nhiêu trân châu?

Đối với những quán trà sữa có thương hiệu hoặc vị trí đông khách, doanh số trung bình có thể từ 100 – 150 ly/ngày. Nếu mỗi ly dùng 50g, bạn cần 5 – 7kg trân châu khô/ngày để nấu.

Với lượng lớn như vậy, việc nấu trân châu bằng nồi thông thường không còn khả thi, vừa tốn công, dễ sai sót, vừa không ổn định chất lượng. Unibar gợi ý bạn có thể sử dụng Nồi nấu trân châu tự động Unibar với các mẫu UBS-16PLUS, UBN-8L và UBN-5L tùy thuộc vào nhu cầu trân châu trong ngày.

Giải pháp: Sử dụng nồi nấu trân châu tự động của Unibar

Unibar UBS-16PLUS – Dành cho quán có doanh số lớn

• Dung tích lớn, nấu được 2.3 – 2.5kg trân châu khô mỗi lần.
• Đủ để phục vụ 100 – 150 ly/ngày chỉ với 2 lần nấu/ngày.
• Bảo hành 12 tháng, 1 đổi 1 trong 15 ngày với lỗi do nhà sản xuất, bảo trì trọn đời.

Chi tiết hơn xem tại đây

Unibar UBN-8L – Phù hợp với quán quy mô vừa

• Nấu được 1.3 – 1.5kg trân châu khô/lần – đủ cho khoảng 30–40 ly. Phù hợp với quán có doanh số từ 50–80 ly/ngày.
• Thiết kế nhỏ gọn, dễ lắp đặt ở mọi không gian.
• Bảo hành 18 tháng, 1 đổi 1 trong 15 ngày với lỗi do nhà sản xuất, bảo trì trọn đời.

Chi tiết hơn xem tại đây

Unibar UBN-5L – Giải pháp cho quán nhỏ hoặc xe đẩy

• Nấu 0.8 – 1kg trân châu khô/lần, phục vụ khoảng 15–20 ly.
• Nhỏ gọn, dễ di chuyển, không chiếm diện tích quầy bar.
• Lựa chọn lý tưởng cho quán nhỏ, người mới bắt đầu kinh doanh.
• Bảo hành 12 tháng, 1 đổi 1 trong 15 ngày với lỗi do nhà sản xuất, bảo trì trọn đời.

Chi tiết hơn xem tại đây

Chỉ từ 1.800đ cost trân châu cho mỗi ly, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát chi phí và gia tăng lợi nhuận nếu nắm được cách định lượng và nấu trân châu hợp lý.

Với các mẫu nồi nấu trân châu tự động Unibar, bạn sẽ tiết kiệm thời gian, giảm công thao tác và luôn đảm bảo chất lượng đồng đều cho từng mẻ trân châu.

Hy vọng bài viết trên của Unibar đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích. Đừng quên theo dõi các bài viết khác của Unibar về chủ đề F&B nhé!

—————–
Để mua các sản phẩm của Unibar, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.
• Hotline: 19009207
• Fanpage: Thiết bị pha chế Unibar Việt Nam hoặc Uni Việt Nam
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

—————–
UNIBAR – Nhà cung cấp thiết bị pha chế hàng đầu Việt Nam
1. Địa chỉ:
• Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
• Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: unibarvietnam.vn – univietnam.vn
4. Email: info@univietnam.com.vn