Tin tức
Đá mua ngoài và đá làm từ máy làm đá: Khác nhau ở đâu và đâu là lựa chọn tốt hơn cho quán đồ uống?
Trong kinh doanh đồ uống, đá viên tưởng chừng chỉ là một thành phần phụ nhưng lại ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng ly nước, trải nghiệm của khách hàng và hiệu suất vận hành của quán. Rất nhiều quán nhỏ thường lựa chọn mua đá cây hoặc đá viên từ bên ngoài để tiết kiệm chi phí ban đầu. Tuy nhiên, khi quy mô bán hàng tăng lên, nhiều chủ quán bắt đầu cân nhắc việc đầu tư máy làm đá viên để chủ động nguồn đá.
Vậy đá mua ngoài và đá làm từ máy làm đá khác nhau như thế nào? Hãy cùng so sánh một vài yếu tố quan trọng để hiểu rõ sự khác biệt.
Có thể bạn quan tâm:
- Nồi nấu trân châu bị trào khi nấu số lượng lớn – Xử lý thế nào cho đúng?
- 6 tips để trân châu luôn dẻo thơm khi nấu
- Kinh doanh cà phê trà sữa đông khách thì nên chọn ly thủy tinh hay ly nhựa?
Mục lục
1. Độ trong của đá mua ngoài và đá từ máy làm đá
Một trong những điểm dễ nhận thấy nhất chính là độ trong của viên đá.
Đá làm từ máy làm đá thường có độ trong cao hơn. Nhờ quy trình làm lạnh tuần hoàn và kiểm soát nhiệt độ ổn định, nước được đóng băng từ từ, giúp giảm lượng bọt khí bị kẹt bên trong viên đá. Kết quả là đá có bề mặt sáng, trong và nhìn khá “sạch”.
Trong khi đó, đá mua ngoài (đặc biệt là đá cây đập nhỏ) thường có nhiều bọt khí và tạp chất hơn, khiến viên đá trông đục và có màu trắng. Điều này xảy ra vì quá trình đóng đá thường diễn ra nhanh và không kiểm soát chặt về chất lượng nước.
Đối với các quán cà phê, trà sữa hay cocktail, độ trong của đá cũng ảnh hưởng đến thẩm mỹ của ly nước. Viên đá trong sẽ giúp đồ uống trông hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn.
2. Hình dáng và kích thước viên đá
Máy làm đá viên được thiết kế để tạo ra những viên đá có hình dáng đồng đều, thường là dạng vuông hoặc bán nguyệt, kích thước gần như giống nhau.
Điều này mang lại nhiều lợi ích:
- Ly nước trông đẹp và chuyên nghiệp hơn
- Dễ định lượng đá cho từng loại đồ uống
- Dễ bảo quản và chứa trong thùng đá
Ngược lại, đá mua ngoài thường không đồng đều về kích thước. Khi đập từ đá cây, có viên rất to, có viên lại rất nhỏ hoặc bị vỡ vụn. Điều này khiến việc định lượng đá trở nên khó khăn, và đôi khi làm ly nước trông kém đẹp.
3. Tốc độ tan của đá
Tốc độ tan của đá là yếu tố quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị đồ uống.
Đá làm từ máy thường có kết cấu đặc hơn, ít bọt khí nên tan chậm hơn trong nước. Nhờ vậy, đồ uống giữ được hương vị lâu hơn, không bị loãng quá nhanh.
Trong khi đó, đá mua ngoài thường có nhiều bọt khí và cấu trúc xốp hơn nên tan nhanh hơn. Khi dùng cho các loại đồ uống như cà phê, trà sữa hay nước ép, đá tan nhanh sẽ khiến đồ uống nhanh bị nhạt, làm giảm trải nghiệm của khách.
Đặc biệt trong những ly đồ uống cần giữ hương vị lâu như cold brew, cocktail hoặc trà trái cây, đá tan chậm là một lợi thế lớn.
4. Khả năng xay với máy xay sinh tố của đá từ máy làm đá và đá mua ngoài khác nhau như nào?
Với các quán sinh tố, smoothie hay đá xay, một câu hỏi thường gặp là: loại đá nào dễ xay hơn?
Đá làm từ máy thường có kích thước tiêu chuẩn và kết cấu đồng đều, nên khi cho vào máy xay sẽ dễ nghiền và ít gây kẹt lưỡi dao. Điều này giúp máy xay hoạt động ổn định hơn và hạn chế tình trạng quá tải.
Ngược lại, đá mua ngoài có kích thước rất không đồng đều. Một số viên quá lớn hoặc quá cứng có thể khiến máy xay phải hoạt động mạnh hơn. Nếu bạn sử dụng máy xay không đủ mạnh, về lâu dài có thể khiến lưỡi dao bị mòn nhanh hơn và làm giảm tuổi thọ của máy.
Vì vậy, nhiều quán sinh tố chuyên nghiệp thường ưu tiên sử dụng đá viên tiêu chuẩn từ máy làm đá để đảm bảo hiệu suất xay tốt hơn.
5. Vấn đề vệ sinh và an toàn thực phẩm
Đây có lẽ là yếu tố quan trọng nhất khi so sánh hai loại đá.
Khi mua đá bên ngoài, bạn khó kiểm soát được nguồn nước và quy trình sản xuất. Một số cơ sở sản xuất đá không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, có thể khiến đá chứa vi khuẩn hoặc tạp chất.
Ngoài ra, quá trình vận chuyển và bảo quản đá cũng có thể làm đá tiếp xúc với bụi bẩn hoặc môi trường không sạch.
Ngược lại, khi sử dụng máy làm đá tại quán, bạn có thể chủ động kiểm soát hoàn toàn nguồn nước đầu vào, vệ sinh máy định kỳ và đảm bảo đá luôn sạch. Điều này giúp quán đáp ứng tốt hơn các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
6. Tính chủ động trong kinh doanh
Một lợi ích lớn khác của máy làm đá là sự chủ động.
Nếu phụ thuộc vào đá mua ngoài, quán có thể gặp các tình huống như:
- Nhà cung cấp giao đá trễ
- Thiếu đá vào giờ cao điểm
- Chất lượng đá không ổn định
Trong khi đó, khi có máy làm đá, quán có thể tự sản xuất đá bất cứ lúc nào, đảm bảo luôn đủ đá phục vụ khách.
Tham khảo một số dòng máy làm đá Unibar tại đây
Nhìn chung, đá mua ngoài và đá làm từ máy làm đá có khá nhiều điểm khác biệt.
Đá mua ngoài có lợi thế là không cần đầu tư ban đầu, phù hợp với các quán nhỏ hoặc mới mở. Tuy nhiên, loại đá này thường có hạn chế về độ trong, hình dáng, tốc độ tan và tính vệ sinh.
Trong khi đó, đá làm từ máy làm đá lại mang đến nhiều ưu điểm hơn:
- Viên đá trong và đẹp hơn
- Kích thước đồng đều
- Tan chậm hơn, giữ hương vị đồ uống lâu
- Dễ xay với máy xay sinh tố
- Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm
- Chủ động nguồn đá cho quán
Chính vì vậy, với các quán đồ uống muốn nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu vận hành lâu dài, đầu tư máy làm đá thường là lựa chọn đáng cân nhắc. Một nguồn đá ổn định, sạch và đẹp không chỉ giúp ly nước ngon hơn mà còn góp phần nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp của quán trong mắt khách hàng.
—————–
Để mua các sản phẩm của Unibar, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.
• Hotline: 19009207
• Fanpage: Thiết bị pha chế Unibar Việt Nam hoặc Uni Việt Nam
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn
—————–
UNIBAR – Nhà cung cấp thiết bị pha chế hàng đầu Việt Nam
1. Địa chỉ:
• Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
• Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: unibarvietnam.vn – univietnam.vn
4. Email: info@univietnam.com.vn
