Trong mô hình kinh doanh trà sữa hiện nay, trân châu gần như là topping không thể thiếu. Đối với nhiều quán trà sữa hoặc quán cà phê có bán thêm trà sữa, việc nấu trân châu mỗi ngày là công việc diễn ra thường xuyên và cần được thực hiện chính xác để đảm bảo chất lượng topping.

Để tối ưu quy trình này, nhiều quán đã chuyển sang sử dụng nồi nấu trân châu tự động, giúp kiểm soát nhiệt độ, thời gian nấu và hạn chế sai sót khi chế biến. Tuy nhiên, một vấn đề khá phổ biến là không ít chủ quán và nhân viên chưa nắm rõ lượng trân châu khô tối đa mà mỗi loại nồi có thể nấu trong một lần.

Nếu nấu quá nhiều trân châu so với dung tích nồi, trân châu có thể không chín đều, không đạt độ mềm dẻo, thậm chí nước trong nồi có thể sôi trào ra ngoài, gây mất vệ sinh và ảnh hưởng đến thiết bị.

Vậy nồi nấu trân châu Unibar có thể nấu tối đa bao nhiêu kg trân châu khô? Bài viết dưới đây sẽ giúp các chủ quán hiểu rõ giới hạn của từng dòng nồi để sử dụng thiết bị hiệu quả hơn.

Có thể bạn quan tâm:

• Nồi nấu trân châu bị trào khi nấu số lượng lớn – Xử lý thế nào cho đúng?
• 6 tips để trân châu luôn dẻo thơm khi nấu
• Kinh doanh cà phê trà sữa đông khách thì nên chọn ly thủy tinh hay ly nhựa?

Vì sao cần nắm rõ lượng trân châu khô tối đa khi nấu?

Trước khi đi vào từng loại nồi, điều quan trọng là phải hiểu vì sao không nên nấu quá nhiều trân châu trong một lần.

Khi trân châu khô được cho vào nước sôi, chúng sẽ nở ra khá nhiều trong quá trình nấu. Tùy vào loại trân châu, kích thước sau khi nấu có thể tăng lên gấp 2 – 3 lần so với ban đầu. Nếu lượng trân châu quá nhiều so với dung tích nồi, các vấn đề sau có thể xảy ra:

Trân châu không chín đều

Các hạt trân châu bị thừa ra không có đủ không gian để chín đều trong nước sôi, khiến trân châu không đạt độ mềm dẻo như ý muốn.

Trân châu dễ dính vào nhau

Khi mật độ trân châu trong nồi quá dày, các hạt dễ kết dính thành từng mảng, làm giảm chất lượng topping.

Nước dễ trào ra ngoài

Khi trân châu nở và nước sôi mạnh, thể tích trong nồi tăng lên nhanh chóng. Nếu nồi bị quá tải, nước có thể trào ra ngoài gây mất vệ sinh quầy bếp.

Chính vì vậy, tuân thủ đúng lượng trân châu khô tối đa là yếu tố rất quan trọng để đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Lượng trân châu khô tối đa của từng loại nồi Unibar

Hiện nay, các quán trà sữa thường sử dụng một số dòng nồi phổ biến của Unibar với dung tích khác nhau. Mỗi loại nồi sẽ có giới hạn nấu trân châu khô riêng.

Nồi 5L – phù hợp cho quán nhỏ hoặc lượng bán vừa phải

Với dòng nồi dung tích 5L như Unibar UBN-5L, lượng trân châu khô tối đa khuyến nghị cho mỗi lần nấu là:

Khoảng 0.8 – 1 kg trân châu khô / lần nấu

Dung tích này phù hợp với:

• quán trà sữa quy mô nhỏ
• quán cà phê có thêm trà sữa trong menu
• quán bán topping với lượng vừa phải

Nếu nấu vượt quá mức này, trân châu trong nồi sẽ dễ bị thiếu không gian nở, dẫn đến chất lượng không đạt chuẩn.

Nồi 8L – lựa chọn phổ biến cho nhiều quán trà sữa

Dòng nồi dung tích trung bình như Unibar UBN-8L thường được nhiều quán lựa chọn vì khả năng phục vụ tốt trong giờ cao điểm.

Lượng trân châu khô tối đa khuyến nghị:

Khoảng 1.3 – 1.5 kg trân châu khô / lần nấu

Dung tích này phù hợp với:

• quán trà sữa tầm trung
• quán có lượng khách ổn định mỗi ngày
• quán cần nấu topping nhiều lần trong ngày

So với nồi 5L, nồi 8L cho phép nấu nhiều trân châu hơn nhưng vẫn đảm bảo trân châu có đủ không gian nở và chín đều.

Nồi 16L – phù hợp cho quán lớn hoặc chuỗi cửa hàng

Đối với các quán trà sữa lớn hoặc quán có lượng bán rất cao, dòng nồi dung tích lớn như Unibar UBS-16PLUS sẽ là lựa chọn phù hợp.

Lượng trân châu khô tối đa khuyến nghị:

Khoảng 2.3 – 2.5 kg trân châu khô / lần nấu

Dung tích lớn giúp quán có thể:

• nấu nhiều topping trong một lần
• giảm số lần nấu trong ngày
• phục vụ tốt trong giờ cao điểm

Tuy nhiên, ngay cả với nồi dung tích lớn, người dùng vẫn cần tuân thủ đúng giới hạn để đảm bảo trân châu đạt chất lượng tốt nhất.

Lưu ý: Mỗi loại trân châu khô có lượng nấu tối đa trong 1 lần khác nhau

Một điều quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua là mỗi loại trân châu sẽ có đặc tính nở khác nhau.

Ví dụ:

• trân châu đen truyền thống
• trân châu trắng
• trân châu size lớn
• trân châu handmade

Mỗi loại có thể nở với tỷ lệ khác nhau, vì vậy lượng trân châu tối đa khi nấu cũng có thể thay đổi đôi chút.

Do đó, người dùng nên:

• đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất trân châu
• thử nghiệm với lượng nhỏ trước khi nấu mẻ lớn
• điều chỉnh lượng trân châu phù hợp với từng loại nguyên liệu

Một số mẹo giúp quán sử dụng nồi nấu trân châu hiệu quả hơn

Để tránh các lỗi thường gặp khi nấu trân châu, các chủ quán có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

Hỏi kỹ nhân viên tư vấn khi mua nồi

Trước khi mua thiết bị, nên hỏi rõ về:

• dung tích thực tế
• lượng trân châu tối đa
• cách vận hành đúng

Điều này giúp tránh việc sử dụng sai cách sau khi mua.

Đọc kỹ sách hướng dẫn sử dụng

Mỗi dòng nồi đều có hướng dẫn sử dụng riêng, trong đó có các thông tin quan trọng như:

• lượng nước cần dùng
• thời gian nấu
• lượng trân châu khuyến nghị

In sẵn bảng hướng dẫn cho nhân viên

Một mẹo nhỏ rất hữu ích là in thông tin lượng trân châu tối đa ra giấy và dán gần khu vực bếp. Điều này giúp nhân viên ca trực dễ nhớ và tránh nấu quá lượng cho phép.

Xem video hướng dẫn từ nhà sản xuất

Ngoài sách hướng dẫn, nhiều nhà sản xuất còn cung cấp video hướng dẫn sử dụng nồi, giúp người dùng hiểu rõ hơn về quy trình nấu trân châu đúng chuẩn.

 

Việc nắm rõ lượng trân châu khô tối đa của từng loại nồi là yếu tố rất quan trọng để đảm bảo chất lượng topping trong quán trà sữa.

Tóm lại:

• Unibar UBN-5L: tối đa 0.8 – 1 kg trân châu khô / lần
• Unibar UBN-8L: tối đa 1.3 – 1.5 kg trân châu khô / lần
• Unibar UBS-16PLUS: tối đa 2.3 – 2.5 kg trân châu khô / lần

Tuân thủ đúng giới hạn này sẽ giúp trân châu chín đều, mềm dẻo và đạt chất lượng tốt nhất, đồng thời tránh các sự cố như nước trào hoặc trân châu bị dính.

Đối với các quán trà sữa, việc sử dụng nồi đúng cách không chỉ giúp tối ưu quy trình bếp mà còn góp phần duy trì chất lượng đồ uống ổn định cho khách hàng.

—————–
Để mua các sản phẩm của Unibar, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.
• Hotline: 19009207
• Fanpage: Thiết bị pha chế Unibar Việt Nam hoặc Uni Việt Nam
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

—————–
UNIBAR – Nhà cung cấp thiết bị pha chế hàng đầu Việt Nam
1. Địa chỉ:
• Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
• Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: unibarvietnam.vn – univietnam.vn
4. Email: info@univietnam.com.vn