Cafe đặc sản (Specialty Coffee) là một trong những loại cà phê được đánh giá cao nhất về chất lượng, với hương vị đa dạng và quy trình sản xuất khắt khe. Khác với các loại cà phê thông thường, cà phê đặc sản yêu cầu sự chú trọng từ khâu chọn lựa hạt đến kỹ thuật pha chế. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về đặc điểm của cà phê đặc sản, cũng như các bước để pha chế một ly cà phê đặc sản thơm ngon, chuẩn vị.
Có thể bạn quan tâm: Máy pha cà phê Unibar Hi-Tech 88 tiết kiệm hơn so với máy pha cà phê thông thường như thế nào?
Mục lục
I. Cafe đặc sản là gì?
Cafe đặc sản (Specialty Coffee) là loại cà phê chất lượng cao, được đánh giá dựa trên nhiều tiêu chí khắt khe về hương vị, nguồn gốc và quy trình chế biến. Để được công nhận là cafe đặc sản, hạt cà phê phải đạt điểm số từ 80 trở lên theo thang đánh giá của Hiệp hội Cà phê Đặc sản Thế giới (SCA). Điều này đòi hỏi quá trình chăm sóc kỹ lưỡng từ khâu trồng trọt, thu hoạch cho đến chế biến, đảm bảo giữ lại trọn vẹn hương vị tự nhiên độc đáo của hạt cà phê.
II. Đặc điểm của cafe đặc sản
Cafe đặc sản thường được trồng ở các vùng có khí hậu và điều kiện đất đai lý tưởng, giúp phát triển những hương vị độc đáo như vị chua thanh của quả mọng, hương thơm của hoa cỏ, hoặc đôi khi là hương vị của socola hay caramel. Sự đa dạng về hương vị giúp cafe đặc sản được đánh giá cao trong cộng đồng yêu thích cà phê.
Những hạt cà phê này thường là Arabica, loại hạt nổi tiếng với chất lượng cao hơn so với Robusta. Các quốc gia như Ethiopia, Colombia, hay Việt Nam nổi bật với các vùng trồng cà phê đặc sản chất lượng.
III. Làm sao để pha cafe đặc sản ngon?
Pha cafe đặc sản yêu cầu sự tỉ mỉ và chú trọng đến từng khía cạnh để giữ được trọn vẹn hương vị tinh tế. Dưới đây là các bước để pha cà phê đặc sản ngon:
1. Chọn hạt cà phê chất lượng
- Sử dụng hạt cà phê đặc sản từ những vùng trồng nổi tiếng, đảm bảo hạt được kiểm tra kỹ lương, thu hoạch và chế biến đúng cách.
- Đảm bảo hạt cà phê được rang mới và bảo quản trong điều kiện lý tưởng (tránh tiếp xúc với không khí, độ ẩm, ánh sáng).
2. Xay cà phê đúng cách
- Xay cà phê ngay trước khi pha: Để giữ hương vị tươi mới, bạn nên xay cà phê ngay trước khi pha chế. Hạt cà phê bị xay trước và để lâu có thể mất đi mùi thơm và chất lượng.
- Độ mịn của bột cà phê: Tùy vào phương pháp pha chế mà bạn cần điều chỉnh độ mịn của bột cà phê. Ví dụ, pha espresso cần xay mịn, trong khi pour-over hay cold-brew thì có phần hơi thô.
3. Sử dụng nước sạch và đúng nhiệt độ
- Chất lượng nước: Sử dụng nước lọc sạch, không có mùi lạ. Nước có chứa nhiều khoáng chất hoặc clo có thể làm biến đổi hương vị của cà phê.
- Nhiệt độ nước lý tưởng: Để pha chế cà phê đặc sản, nhiệt độ nước từ 88-96°C là phù hợp. Nước quá nóng có thể làm cháy cà phê, còn nước quá nguội sẽ không thể chiết xuất hết hương vị từ hạt cà phê.
4. Pha chế đúng kỹ thuật
- Pour-over: Khi pha cà phê pour-over, hãy đổ nước từ từ và đều lên bột cà phê, đảm bảo tất cả các hạt cà phê đều được ngấm đều và đồng nhất.
- Ủ lạnh (Cold Brew): Ngâm bột cafe với nước lạnh bằng bình chuyên dụng có bộ phận lưới lọc và để trong tủ lạnh khoảng 12 – 24h để caffeine cùng hương vị thơm ngon được chiết xuất.
- Espresso: Nếu sử dụng máy pha cà phê espresso, hãy đảm bảo máy có đủ áp suất và thời gian chiết xuất đúng chuẩn (khoảng 25-30 giây) để giữ hương vị mạnh mẽ của cà phê.
III. Một số mẹo để nâng cao hương vị cafe đặc sản
- Thử nhiều phương pháp pha chế: Cafe đặc sản có thể được pha bằng nhiều phương pháp khác nhau như French Press, Aeropress, Syphon hoặc sử dụng máy pha cà phê espresso. Mỗi phương pháp sẽ mang đến một hương vị riêng biệt, giúp bạn khám phá hết sự đa dạng của loại cà phê này.
- Điều chỉnh tỷ lệ nước và cà phê: Tỷ lệ phổ biến cho các phương pháp Pour-over hay Cold-Brew là 1:15 (1 phần cà phê và 15 phần nước), nhưng bạn có thể điều chỉnh tùy vào sở thích. Tỉ lệ khi pha Espresso bạn có thể tham khảo là khoảng 1:2 (1 phần cafe và 2 phần nước) hoặc tùy thuộc theo sở thích.
IV. Máy pha cà phê Unibar Hi-Tech 88 – Giải pháp giúp bạn pha chế cafe đặc sản hoàn hảo
Máy pha cà phê Unibar Hi-Tech 88 là lựa chọn tuyệt vời để pha chế cà phê đặc sản với sự tiện lợi và chất lượng vượt trội. Máy tích hợp các tính năng xay – pha cà phê trong một thiết bị nhỏ gọn, giúp bạn dễ dàng kiểm soát các yếu tố quan trọng như nhiệt độ, áp suất, thời gian chiết xuất,… Máy giúp người dùng tối ưu hơn trong việc chiết xuất những nốt hương của cafe đặc sản, điều mà rất nhiều chiếc máy pha cà phê khác không làm được.
Một số ưu điểm nổi bật của Unibar Hi-Tech 88:
- Dễ sử dụng: Máy được cài đặt sẵn các thông số, bạn chỉ cần bật máy và lựa chọn chế độ phù hợp, không cần có kinh nghiệm pha chế chuyên nghiệp.
- Chất lượng đồ uống cao: Unibar Hi-Tech 88 đảm bảo tạo ra những tách cà phê và trà với hương vị đậm đà, crema dày, đáp ứng nhu cầu của cả những khách hàng khó tính.
- Dễ dàng tùy chỉnh các thông số lượng nước, thời gian ủ xả, nhiệt độ,… để phù hợp với nhiều loại profile cafe khác nhau cho ra hương vị cafe lý tưởng nhất của từng loại hạt.
- Tốc độ pha chế nhanh: Trung bình, mỗi lần pha chỉ mất khoảng 1 phút, bao gồm cả quá trình xay hạt và vệ sinh tay chiết, giúp phục vụ khách hàng nhanh chóng và hiệu quả.
- 3 trong 1 – Xay cà phê – Pha trà – Pha cà phê: Máy tích hợp cả hộp chứa và dao xay, giúp xay và pha cà phê trong cùng một thiết bị, tiết kiệm chi phí và không gian. Máy có thêm chế độ pha trà, giúp bạn tạo ra những ly trà đậm vị hoàn hảo.
- Bảng điều khiển song ngữ Việt – Anh: Dễ dàng sử dụng và thao tác, phù hợp cho mọi đối tượng người dùng.
- Chế độ chiết xuất đa dạng: Có thể pha chế single shot espresso, double shot espresso, trà xanh và hồng trà.
- Năng suất cao: Khả năng pha chế lên tới 200 ly/ngày, phù hợp cho quán cà phê, văn phòng, và sự kiện.
- Thiết kế tiện lợi: Sử dụng thùng chứa nước trực tiếp dung tích 3,5L, không cần đấu đường nước cố định. Vòi hơi áp suất 2 bar dùng để đánh sữa hoặc sục nóng trà sữa.
Với những ưu điểm trên, máy pha cà phê Unibar Hi-Tech 88 không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn nâng cao hiệu quả hoạt động, là lựa chọn thông minh cho mô hình kinh doanh cà phê và trà hiện nay.
Tham khảo thêm về Máy pha cà phê Unibar Hi-Tech 88 tại đây
Cafe đặc sản là đỉnh cao của nghệ thuật pha chế cà phê, không chỉ đòi hỏi chất lượng nguyên liệu mà còn yêu cầu sự tinh tế trong quá trình pha chế. Việc chọn hạt cà phê chất lượng, xay đúng độ mịn, sử dụng nước sạch và tuân thủ kỹ thuật pha chế chuẩn xác sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị phong phú của loại cà phê này. Hãy thử trải nghiệm và khám phá thế giới cafe đặc sản với những phương pháp pha chế khác nhau để tạo ra ly cà phê ngon nhất cho riêng mình.
Video khách hàng trải nghiệm thực tế Máy pha cà phê Unibar Hi-Tech 88
————-
Để mua các sản phẩm của Unibar, các bạn liên hệ trực tiếp qua các kênh sau:
- Hotline: 19009207
- Fanpage: Thiết bị pha chế Unibar Việt Nam hoặc Uni Việt Nam
- Shopee: https://shopee.vn/uni_official_store
————-
UNIBAR – Nhà cung cấp thiết bị pha chế hàng đầu Việt Nam
1. Địa chỉ:
– Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
– Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: 19009207
3. Website: unibarvietnam.vn – univietnam.vn
4. Email: info@univietnam.com.vn