Trong pha chế, một dụng cụ không thể thiếu để giúp bạn có được những ly đồ uống tuyệt vời chính là – bình lắc (shaker). Bình shaker thường sẽ có hình dáng trông giống như một chiếc cốc lớn có nắp, có vạch chia ml trên thân bình (loại nhựa trong suốt) và được sử dụng để người dùng lắc các nguyên liệu pha chế bên trong, tạo nên những ly đồ uống thơm ngon tuyệt vời.
Cách sử dụng bình shaker khá đơn giản, chỉ cần cho nguyên liệu vào bên trong, đậy kín và dùng tay hoặc máy lắc. Nghe có vẻ đơn giản nhưng dùng bình lắc như thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng rõ. Trong bài viết này, Unibar sẽ cùng các bạn tìm hiểu làm sao để sử dụng bình shaker đúng cách trong pha chế nhé! Cùng bắt đầu luôn nào!

Hướng dẫn sử dụng bình shaker đúng cách trong pha chế
Mục lục
1. Chọn bình shaker có dung tích phù hợp
4 size shaker phổ biến nhất hiện nay là 350ml, 500ml, 700ml, 1000ml. Với nhiều kích thước khác nhau như thế này, tùy vào lượng đồ uống cần pha mà bạn có thể lựa chọn bình lắc phù hợp.
Lượng đồ uống cần lắc lớn thì không nên chọn bình nhỏ vì sẽ mất thời gian và công sức để lắc nhiều lần. Lượng đồ uống nhỏ thì không nên chọn shaker quá lớn (ví dụ chỉ cần lắc 300ml mà chọn loại 1000ml) vì sẽ mất nhiều sức và thời gian hơn vì thao tác với shaker lớn sẽ khó hơn bình nhỏ.

4 size bình lắc phổ biến nhất là: 1000ml, 700ml, 500ml và 350ml
2. Chọn đúng loại bình lắc phù hợp với loại đồ uống
Có 2 loại đồ uống sử dụng bình lắc để pha chế nhiều nhất là trà và rượu. Đối với 2 loại đồ uống này, bình shaker được sử dụng cũng khác nhau và không thể dùng chung.
- Bình shaker để pha các loại trà sữa, trà chanh phải là bình shaker nhựa vì loại shaker này có màu trong suốt, barista có thể dễ dàng nhìn màu sắc đồ uống biến đổi mà biết được là đã lắc đủ độ hay chưa.
- Bình shaker để pha chế các loại rượu là bình shaker inox. Loại bình lắc này giúp truyền nhiệt tốt và làm nhạt vị đồ uống tốt hơn bình shaker từ nhựa. Ngoài ra, với chất liệu từ kim loại, dựa vào độ bám hơi trên bề mặt shaker mà bartender có thể biết được rằng đồ uống đã đạt độ lạnh như mong muốn hay chưa.

Shaker bằng inox thường được dùng để pha các loại đồ uống có cồn (cocktail, rượu,…)
3. Những đồ uống nào cần lắc? Những đồ uống nào cần khuấy?
3.1. Đối với đồ uống có cồn (rượu):
- Đối với những loại đồ uống có công thức pha chế hoàn toàn là rượu thì bạn cần khuấy, không nên lắc.
- Đối với những công thức bao gồm rượu, nước hoa quả và đường thì bạn nên lắc vì khi lắc với bình lắc thì rượu sẽ nhạt vị hơn và trung hòa được với vị chua từ hoa quả và vị ngọt từ đường.
3.2. Đối với đồ uống không cồn
- Bạn nên lắc đồ uống khi muốn hòa trộn nhiều nguyên liệu tốt hơn hoặc giảm vị chua của đồ uống. Lắc đồ uống cũng giúp tạo bọt khí và dịu độ ngọt khi chẳng may bạn cho quá nhiều đường.
- Đối với cà phê thì bạn không nên lắc trừ phi bạn muốn pha món nâu lắc. Nếu lắc cà phê, bạn có thể làm nhạt vị cà phê và đồ uống pha xong cũng không phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam ưa cà phê đậm.

Tùy thuộc vào từng loại đồ uống mà bạn hãy chọn loại shaker phù hợp
4. Mua bình shaker giá rẻ, chất lượng tốt ở đâu?
Hiện nay có rất nhiều cách để mua được bình lắc tốt, giá rẻ. Các bạn có thể tìm mua sản phẩm thông qua các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki,… hoặc qua những cửa hàng chuyên kinh doanh nguyên liệu, dụng cụ pha chế.
Trường hợp các bạn cần mua bình lắc số lượng lớn, hãy liên hệ với những doanh nghiệp uy tín chuyên kinh doanh dụng cụ pha chế, điển hình như Uni Việt Nam. Uni Việt Nam là nhà cung cấp dụng cụ, thiết bị pha chế và ngành bánh hàng đầu Việt Nam. Các bạn có thể liên hệ trực tiếp với Uni Việt Nam qua hotline hoặc fanpage để được hỗ trợ tốt nhất.
————-
UNIBAR – Nhà cung cấp thiết bị pha chế hàng đầu Việt Nam
- Địa chỉ: Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội
- Hotline: 19009207
- Website: unibarvietnam.vn – univietnam.vn
- Email: info@univietnam.com.vn