Cold Brew – Phương pháp pha cà phê thế hệ mới được nhiều quán cà phê ưa chuộng

Nếu như Espresso từng tạo nên cuộc cách mạng trong ngành cà phê hiện đại nhờ khả năng chiết xuất nhanh và hương vị đậm đà, thì những năm gần đây, Cold Brew đang dần trở thành một xu hướng mới được nhiều quán cà phê lựa chọn để làm phong phú menu và mang đến trải nghiệm khác biệt cho khách hàng.

Từ các chuỗi cà phê lớn đến những quán specialty coffee, Cold Brew ngày càng xuất hiện phổ biến nhờ hương vị mượt mà, dễ uống và phù hợp với lối sống hiện đại. Không chỉ là một phương pháp pha chế, Cold Brew còn được xem là một cách tiếp cận mới trong việc thưởng thức cà phê.

Có thể bạn quan tâm: 

• Khoai môn tươi – Trend mới của ngành đồ uống có gì hot?
• Những loại sữa nào phù hợp để sục nóng?
• Máy làm đá công suất nhỏ phù hợp với những mô hình kinh doanh nào?
  

Cold Brew – Phương pháp pha cà phê thế hệ mới được nhiều quán cà phê ưa chuộng 

Cold Brew là gì?

Cold Brew là phương pháp chiết xuất cà phê bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, thường từ 12 đến 24 giờ.

Khác với các phương pháp pha truyền thống sử dụng nước nóng để hòa tan các hợp chất trong cà phê, Cold Brew tận dụng thời gian để từ từ chiết xuất hương vị từ bột cà phê.

Sau quá trình ngâm ủ, cà phê được lọc bỏ bã và thu được thành phẩm có hương vị đặc trưng riêng biệt.

Đây là điểm khác biệt lớn nhất giữa Cold Brew và cà phê pha nóng thông thường.

Vì sao Cold Brew ngày càng được yêu thích?

Hương vị mượt mà, ít đắng hơn

Một trong những lý do lớn nhất khiến Cold Brew được nhiều người yêu thích là hương vị dịu nhẹ hơn so với cà phê pha nóng.

Khi sử dụng nước nóng, nhiều hợp chất tạo vị đắng và chua được chiết xuất mạnh hơn. Trong khi đó, quá trình chiết xuất lạnh diễn ra chậm rãi giúp hạn chế một phần những hợp chất này.

Kết quả là Cold Brew thường có:

• Độ chua thấp hơn
• Vị đắng dịu hơn
• Cảm giác mượt mà hơn khi uống
• Hậu vị ngọt tự nhiên rõ rệt hơn

Điều này giúp Cold Brew dễ tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng, kể cả những người không thường xuyên uống cà phê.

Phù hợp với xu hướng thưởng thức hiện đại

Ngày nay, khách hàng không chỉ tìm kiếm một ly cà phê giúp tỉnh táo mà còn quan tâm đến trải nghiệm thưởng thức.

Cold Brew mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ uống và phù hợp với nhiều thời điểm trong ngày.

Đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm tại Việt Nam, một ly Cold Brew mát lạnh thường được đánh giá là dễ uống hơn so với nhiều dòng cà phê truyền thống.

Dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác

Cold Brew không chỉ được phục vụ nguyên bản mà còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo nên các món đồ uống sáng tạo như:

• Cold Brew cam
• Cold Brew chanh dây
• Cold Brew tonic
• Cold Brew mật ong
• Cold Brew sữa tươi
• Cold Brew trái cây
• …

Đây cũng là lý do nhiều quán cà phê lựa chọn Cold Brew để phát triển các món signature mang dấu ấn riêng.

Cold Brew khác gì với cà phê đá thông thường?

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa Cold Brew và cà phê pha nóng rồi làm lạnh.

Thực tế, đây là hai phương pháp hoàn toàn khác nhau.

Cà phê đá thông thường được pha bằng nước nóng rồi thêm đá hoặc làm lạnh sau đó. Quá trình chiết xuất vẫn diễn ra ở nhiệt độ cao.

Trong khi đó, Cold Brew được chiết xuất hoàn toàn bằng nước lạnh từ đầu đến cuối.

Chính sự khác biệt này tạo nên kiểu hương vị riêng biệt mà cà phê pha nóng khó có thể tái tạo được.

Những lợi ích khi đưa Cold Brew vào menu quán cà phê

Tạo điểm khác biệt cho menu

Trong bối cảnh thị trường cà phê ngày càng cạnh tranh, việc sở hữu những sản phẩm khác biệt là điều rất quan trọng.

Cold Brew giúp quán mở rộng lựa chọn cho khách hàng và tạo thêm một nhóm sản phẩm mang tính hiện đại, phù hợp với xu hướng tiêu dùng mới.

Tối ưu vận hành

Cold Brew có thể được chuẩn bị trước với số lượng lớn và bảo quản trong điều kiện phù hợp.

Điều này giúp giảm thời gian pha chế trong giờ cao điểm, đồng thời đảm bảo chất lượng đồ uống ổn định hơn.

Đối với các quán có lượng khách lớn hoặc mô hình take-away, đây là một lợi thế đáng kể.

Thu hút nhóm khách hàng trẻ

Giới trẻ hiện nay thường có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm mới và sẵn sàng thử các sản phẩm khác biệt.

Cold Brew không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn tạo cảm giác hiện đại, phù hợp với xu hướng thưởng thức cà phê hiện nay.

Cold Brew có phải là tương lai của ngành cà phê?

Mặc dù Espresso vẫn là nền tảng của nhiều dòng đồ uống cà phê hiện đại, nhưng Cold Brew đang mở ra một hướng đi mới cho ngành cà phê.

Xu hướng này phản ánh sự thay đổi trong cách người tiêu dùng tiếp cận cà phê: không chỉ tìm kiếm sự mạnh mẽ và tỉnh táo, mà còn chú trọng đến hương vị, trải nghiệm và sự cân bằng khi thưởng thức.

Nhiều chuyên gia trong ngành nhận định rằng Cold Brew sẽ tiếp tục phát triển mạnh trong những năm tới, đặc biệt tại các thị trường trẻ và năng động như Việt Nam.

Cold Brew không đơn thuần là một phương pháp pha cà phê mới mà còn là đại diện cho xu hướng thưởng thức cà phê hiện đại. Với hương vị mượt mà, ít đắng, dễ uống và khả năng ứng dụng linh hoạt trong pha chế, Cold Brew đang ngày càng trở thành lựa chọn được nhiều quán cà phê và khách hàng yêu thích.

Đối với các chủ quán đang tìm kiếm sự khác biệt cho menu hoặc muốn tiếp cận những xu hướng mới của ngành F&B, Cold Brew chắc chắn là một dòng sản phẩm đáng để đầu tư và phát triển trong thời gian tới.

—————–
Để mua các sản phẩm của Unibar, các bạn mua hàng trực tiếp trên website, liên hệ thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp tại mall của Uni Việt Nam tại các sàn Shopee và Tiktok.
• Hotline: 19009207
• Fanpage: Thiết bị pha chế Unibar Việt Nam hoặc Uni Việt Nam
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

—————–
UNIBAR – Nhà cung cấp thiết bị pha chế hàng đầu Việt Nam
1. Địa chỉ:
• Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
• Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: unibarvietnam.vn – univietnam.vn
4. Email: info@univietnam.com.vn